ZUBEREITUNG
1. Edamame-Spaghetti oder Zucchininudeln zubereiten:
- Bei Verwendung von Edamame-Spaghetti: Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen (normalerweise 4–6 Minuten). Abgießen, etwas Wasser für die Soße auffangen. Olivenöl hinzufügen und vermengen, damit nichts anbrennt.
- Bei Verwendung von Zucchininudeln: Mit einem Spiralschneider oder Sparschäler lange Nudeln formen. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
2. Meeresfrüchte zubereiten:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl hinzufügen.
- Den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
- Meeresfrüchte, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. 3–5 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte weich und durchgegart sind. Vermeiden Sie zu langes Garen, damit es saftig bleibt.
3. Gericht anrichten:
- Eine Portion Edamame-Spaghetti oder Zucchininudeln auf Servierteller geben.
- Mit den gekochten Meeresfrüchten belegen.
- Lachs- oder Forellenkaviar hinzufügen.
- Mit frischen Kräutern (Dill, Petersilie) bestreuen.
4. Servieren:
- Das Gericht mit Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.
Hinweise:
- Die Verwendung von Edamame-Spaghetti oder Zucchininudeln macht das Gericht gesünder, kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Meeresfrüchten einen Schuss Weißwein oder Tomatensoße hinzufügen.
- Sollte der Kaviar zu salzig sein, spülen Sie ihn vor der Verwendung mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn trocken.
Guten Appetit!
